2019 er Cabernet Franc HM DQ trocken (0,75 l) GW
Rebsorten: Cabernet Franc
Alkohol: 14,0 %vol
Restsüsse: 0,7 g/l
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Trinkreife: Jung eher belebend, seine Fülle wird er nach etwa 5 Jahren erreicht haben
Reben & Keller:
Aus biodynamischem Anbau. Im Barrique ausgebaut
Weinbeschreibung:
brilliante Rotweinfarbe mit purpur- und rubinroten
Reflexen; typischer Duft nach weißem Pfeffer und Nuancen von Paprika
und Kräutern. Im Gaumen fruchtig mit weicher, angenehmer Säure und
gut balancierten Tanninen (Gerbstoffen). Abgerundet mit dezenten, gut
eingebundenen Röstaromen durch die Reifung im Barrique. Gewachsen
am Dottinger Castellberg in Südlage auf Kalk-Mergel-Boden.
Speiseempfehlung:
Passt zu allen kräftig geschmorten oder gebratenen
Fleischgerichten, insbesondere Wild, aber auch zu Geflügel z.B. Ente und
Gans im Rohr gebacken; sehr gut auch zu Käse. Ein typischer WinterWein.
Weitere Hinweise: vegan; enthält Sulfite
Zertifizierungen: DE-Öko 039, Ecovin, demeter