Am Freitag den 25.10. und am Samstag den 26.10.2024 ist das Ladengeschäft geschlossen.
Termine für Einkauf und Abholung gerne nach telefonischer Vereinbarung.
Selektion Hellmut Wolf
Weinkulinarische Entdeckungen
Es gibt sie: charaktervolle und individuelle Weine, fernab der großen Masse. Man muss sie nur finden: mit Liebe und Leidenschaft von selbstbewussten Winzern gemacht.
Genießen Sie handwerklich perfekt gemachte außergewöhnlich Weine aus Frankreich, Italien, Spanien und eine kleine Auswahl an heimischen Spezialitäten.
Weitere kulinarische Köstlichkeiten wie naturbelassenes Olivenöl, Aceto Balsamico finden Sie im SELEKTION Hellmut Wolf Online-Shop und in unserem Ladengeschäft.
VERKOSTUNGNOTIZEN
Handlese • Spontangärung • vom Drumlin
Herrlich strahlendes Gelb, feinfruchtiges, blumiges Bukett anregend saftig am Gaumen Einfach wunderbar!
PASST GUT ZU: Frühlingssalat, Spargel, Fisch, Kässpätzle, Pilzgerichten, hellem Fleich, Gemüsepfanne oder einfach als als Aperitif-Wein ...
SERVIERTEMPERATUR Gut gekühlt zwischen 6 – 8 °C.
DEUTSCHER QUALITÄTSWEIN Baden-Bodensee
Alk. 12 % Vol.
enthält Sulfite BIOWEIN
Was macht einen Biowein aus?
Keine chemischen Dünger, Freisetzung von Nährstoffen durch Aktivierung des Bodenlebens, keine synthetischen Fungizide oder Insektizide, mäßiger Ertrag! Förderung der Biodiversität,Dadurch satt, schmackhafte gesunde Weine mit gutem Reifungspotential
ZUM WEINBERG Die Bodenseelandschaft ist geprägt durch eiszeitliche Gletscher. Drumlins sind längliche Hügel aus Moränenschotter, die entlang der Bewegungsrichtrung des Eises entstanden sind. An der Südseite des Drumlins „Hafner“ in Wollmatingen wurde dieser Bodenseewein angebaut. Von dort aus habe Sie eine herrlich Aussicht über Konstanz, die Alpen hin zur Reichenau. Die besondere Bodenformation prägt seinen einmaligen Charakter. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den Richtlinien für ökologischen Weinbau
ZUR REBSORTE Souvignier Gris ist eine PIWI, eine sogenannte pilzwiderstandsfähige Neuzüchtung. Lediglich während der Zeit der Rebblüte Ende Mai ist sie empfindlich gegenüber den leidigen Pilzkrankheiten. Sie ist bestens für den ökologischen Anbau geeignet. Das Geschmacksprofil des Weins ist dem von Weiß- und Grauburgunder sehr ähnlich.
ZUR WEINBEREITUNG Handlese von kerngesundem Lesegut, Spontangärung mit den weinbergseigenen Hefen, Reifung für 6 Monate im Edelstaltank (2/3), einmalige Filtration bei der Abfüllung
BIOZERTIFIZIERUNG DE-ÖKÖ-003
Feiner Zech-und Alltagswein mit Charakter und Leichtigkeit.
Brillante feine Schiefernase, feinfruchtig mit zartem Blütenduft,
Animierende frische zitronige Säure wie es nur der Riesling kann,
Strahlender Charakter aus den heißen Sommertagen!
Am Gaumen tolle Mineralik von Schiefer!
Analysewerte:
Alkohol : 12,0 Vol%
Säure : 8,0 g/l
Restzucker : 8,1 g/l